I Pancakes sono spesse frittelle spugnose tipiche della colazione americana. Vengono tradizionalmente consumate con sciroppo d’acero caldo o accompagnate da pancetta croccante fritta.

 

Ingredienti per circa 16 frittelline:

 

1 bustina di Lievito in polvere

1 pizzico di Sale

1 cucchiaio da tè di Zucchero

2 Uova

30 grammi di Burro

300 millilitri di Latte intero

225 grammi di Farina

 

Versate la farina in una ciotola, praticatevi un buco al centro e versatevi il lievito, il sale e lo zucchero. Sbattete le uova, unite il burro fuso e il latte, e mescolate finchè diventa un composto liscio ed omogeneo.

Scaldate la padella strofinando del burro con una forchetta, senza lasciarlo bruciare, mi raccomando!

Quando il lato superiore del pancake è pieno di bollicine, allora è il momento di rigirarlo e cuocere dall’altro lato, e buon appetito!